来的都是客

作者：张大户本山大叔自从2011年《同桌的你》之后，已经很多年没出现在春晚的舞台上了。

虽然每年都会传出赵本山回归春晚的消息，但每次都让人失望。我以前也老是吐槽本山大叔的小品一年不如一年。但是春晚上没有赵本山之后，我还是挺想他的。

今年的春晚节目表公布之后，之前盛传的赵本山回归，又被证实是假消息。我按捺着思念本山大叔的心情，又重温了一遍本山大叔年轻时的神作《来的都是客》

为什么说《来的都是客》是神作？豆瓣评分：7.7分。评价上不是四星就是五星。这么高的评价对于一部国产喜剧实在是罕见。

讽刺力度之大令人乍舌。后来赵本山和范伟的经典小品《牛大叔提干》和奇志大兵的小品《白吃》都有本片的影子。

《来的都是客》上映于1990年。那时候，赵本山还没有火，浓眉大眼的一副“冠希”模样。

不得不说本山大叔确实有点显老，当年才三十出头，基本跟现在没啥大差别。哈哈哈哈。巩汉林比现在还要瘦，瘦的让人心疼。

句号嫩的简直能掐出水来。

董立范还不是胖姨，是胖妹。

就是这些未来中国小品届的天皇巨星，在他们的“青涩时期”，合演了这部讽刺神作。

（以下内容，有剧透）赵本山饰演的肖望发聪明能干，在竹林乡办起了竹编工艺社，带领村民致富。

竹林乡也成了远近闻名的致富乡。从此各种领导视察，观察团参观络绎不绝。这些人来一次就要大吃大喝一次。为了解决招待领导的问题，乡长特派能干的肖望发为食堂管理员，职位排在妇女主任之后，作为乡里的“八把手”。

肖望发一上任就遇到了难题，负责与外商谈判的企业家喜欢吃溜肝尖和鱼香肉丝，但是食堂却没了猪肉和猪肝。

县里的猪肉也已经卖完。为了让企业家吃好喝好。于是他们现杀了乡长家的猪，现切猪肉和猪肝。

溜肝尖刚做好，企业家又想吃乡里的宫廷名菜，清蒸蜂蛹。肖望发又和巩汉林饰演的乡会计去掏蜂窝。

清蒸蜂蛹是做好了，他们两个人也被蛰的满脸包。

吃的心满意足的企业家，也成功为乡里带来了数万美元的收入。为了解决招待费用过高的问题，肖望发也想了很多高招。食堂把来宾分为三等，领导级别的就按最高规格上等菜。

一般的观察团，旅行团就做中等菜。而那些打秋风，吃白食的就做下等菜，白菜豆腐打发走。为了解决乡里的用电问题，他们又招待了省里来的局长。席间，局长拉着女服务员的手，频频揩油，大家笑作一团。

看到这里我有点心里发凉，电影当然是轻松愉快的，但是影射出的现实却是让人细思极恐。省里来了首长视察，却不接受他们的招待。执意吃住在老乡家，他们也有办法。偷偷的跟踪，看首长选定了哪家，他们就偷偷把做好的饭菜送到那家。

省里老领导来乡里，乡里就投其所好安排领导钓鱼。鱼不上钩，他们就安排人潜水下去给领导的鱼钩上挂鱼。

老领导要吃四菜一汤。他们就把四个菜放到一个大盘子里。说是四菜一汤，其实是十六个菜。

上有政策下有对策，心思都用绝了。为了陪好三个观察团，乡会计不顾生病的身体边吃药边喝酒。喝多了就去吐，吐完了接着喝。

直到把观察团的人喝到酒精中毒，拉进救护车为止。这样的乱象，让肖望发痛苦不已，但又无力改变。

直到省里书记的到来……

吃是我们中国的传统文化，但是把吃变成了“公款吃喝”“吃喝风”一切都变味了。

《来的都是客》反映现实，讽刺腐败。把中国的酒桌文化展现的淋漓尽致。是一部不可多得的优秀喜剧。彩 蛋警告，晚上千万不要观看此片。吃的太香了，容易把人看饿。不说了，张大户要去吃梅菜扣肉，粉蒸肉，天麻纯鸡，虫草仔鸭，火爆腰花，鱿鱼狮子头，白油猪肝。

怀念1990年代，那时候的国产喜剧可以嬉笑怒骂、畅所欲言，和盘托出地针砭时弊，通过影像来表达对现实生活的态度。最典型者莫过于黄建新“城市三部曲”，《站直啰，别趴下》呈现出不同阶层邻里之间的家长里短与鸡毛蒜皮，《背靠背，脸对脸》诠释了中国官场看似风平浪静、实则暗流涌动的“社交之道”，《红灯停，绿灯行》则借由驾校学车经历审视当代社会种种不成文的“游戏规则”。这部《来的都是客》围绕一个乡镇食堂展开，把关注焦点对准了中国的“接待文化”。赵本山扮演的肖望发，因为把竹编工艺社经营得风生水起，而被任命为竹林乡食堂管理员，“算是第八把手”。不大的乡食堂，却要接待各类人群：视察工作的领导，洽谈业务的老板，调查报道的记者，参观取经的游客。领导的评价直接决定当地宏观走向，老板的意愿能够带来可观经济效益，记者的宣传导向可以起到臧否作用（《红灯停，绿灯行》里的牛振华扮演的记者，就以写“新闻稿”为条件，试图让企业老板为自己的驾校学费买单），游客的体验又间接刺激着经济发展……总之，这些人都和竹林乡的利益密切相关，那自然得好生接待，不敢怠慢。看似稀松平常的吃喝拉撒、衣食住行，却往往没那么简单。影片里，马司令要到老乡家里去吃“派饭”，食堂就做好送到老乡家里去。供电局局长握着女服务员的手不放，旁人也都无可奈何，同事们还劝她不要太在意有些领导的“业余爱好”（时至今日，这种现象恐怕愈演愈烈）。为了迎合李老的钓鱼爱好，一众人等绞尽脑汁、各显神通，可鱼就是不咬钩。乡长严肃地批评肖望发：“我可告诉你，李老要钓不到鱼，你要负政治责任的。”当得知给省委郭副书记准备的好饭被吃掉以后，乡长更怒斥肖望发：“你简直在开政治玩笑！”能把钓鱼和吃饭上升到政治高度的，怕不多见吧。就是基本的吃与喝，想把对方陪高兴了，也得下一番工夫，甚至付出大代价。李老讲究朴素革命作风，提出了“四菜一汤”的伙食标准。这可给肖望发出了难题：又得让菜显得丰盛隆重，还得符合领导提的要求，着实考验人。接待工作不仅“斗智”，有时还得“斗勇”。影片里，乡长让还在吃药的李会计去陪外省代表团，以命令的口吻说：“喝出毛病来，按工伤处理；喝死了，算烈士！”所以有时候，体制内人士抱怨应酬多还真不一定是矫情。曾经有部主旋律影片《生死牛玉儒》，就塑造了一位身患癌症还“坚持”喝酒的领导干部，细想之下真是哭笑不得。鲁迅在《捧与挖》里写道：

中国的人们，遇见带有会使自己不安的朕兆的人物，向来就用两样法：将他压下去，或者将他捧起来。

所谓“带有会使自己不安的朕兆的人物”，其实也就是对自身利益能产生决定性影响的人。为了化解这种“不安”，地位较低的人往往要将地位高的人“捧”起来。这种“捧”，也不全是溜须拍马、阿谀奉承所引发“巴结”之风，而是已经演变成一种楔入民族深层集体无意识的“接待文化”。一旦某种思想观念为一个民族所基本认同，它就不再是个人的喜好。接待文化是中华礼仪的精髓要义，接待工作是各项工作的重中之重。迎来送往，扫榻以待，这是最基本的待客之道，往往也是决定成败的关键。而且所谓接待文化，其发挥作用的场域并不局限于官场，而早已弥散到其他公共空间。比如商务往来，搞市场开发的人不仅要“会来事儿”，往往还得有酒量，这基本是“职场共识”。又如当代很多人焦虑的“给老师送礼”，大概能理解普通家长的想法：不是我想对老师怎么样，而是其他家长都送礼了，如果我不送，我家孩子就会输在起跑线上。我有个大学同学现在是高中老师，和她谈过这个问题，她就说有些家长还真是“你不收下都不行”的那种，搞得老师也很无奈。像这种情况，就是社会的风气使然了。之所以“捧”，是因为在某种语境下，双方地位极其不对等。之所以要加限定性前缀，是因为这种“地位关系”是可能变化的。比如在商业往来链条中，面向下游的供应商很可能变成面向上游的客户，“捧”和“被捧”的关系自然也就不一样了。我还听说过，以前的一位老师，过年期间到某位同学家里去拜访，因为后者出身“官宦之家”，这种情况下家长也没必要去“捧”老师。明朝时期的海瑞在担任县学教谕时，面对来视察的督学官，坚持只行“长揖”礼，与左右跪拜的两名教官形成了突兀的肢体反差，宛若一个汉字“山”的形状，因而得名“海笔架”。海瑞出任浙江淳安县令以后，更是做了一件惊世骇俗的事，废除“常例”——就是县里的小金库，正常和非正常接待、公关、送礼的费用都从这里出。他还发布了《禁馈送告示》，至今仍然是古代廉政公文的名篇。问题在于，海瑞毕竟是个“异类”，他拒绝“捧”，最终也遭到了同僚的“捧杀”。海瑞坚决反对“接待文化”，却成为同僚的眼中钉、肉中刺，可见“接待文化”背后，其实是“大环境”在起作用。鲁迅也总结了“捧”的恶果，那就是助长贪欲，腐蚀人格，甚至导致恶性循环。《来的都是客》能表现这个问题，是相当值得激赏的。影片结尾，李老和马司令早已看穿一切，郭副书记也是为了检查“吃喝风”刹住了没有，这其实还是传统叙事的“青天大老爷模式”（其典型代表如《窦娥冤》《我不是潘金莲》等）。乡长和“八把手”为准备饭菜争得面红耳赤、大动干戈，但其实他们都是真诚而可爱的人。当然了，更不应责怪“来客”。如前所述，这是“民族性”的问题。

豆瓣8.3分，1.8万人评价——这个分数放在今天肯定被冲，因为太多人受不了被戳中痛处。但《来的都是客》就是敢，1990年就敢把基层接待吃吃喝喝那点破事拍成电影，赵本山还不是后来的小品王，巩汉林、句号也还没混成脸熟，一群人愣是演活了那个荒诞的竹林乡。最绝的一场戏：省委副书记下来检查，县里领导把准备好的午饭吃了，肖望发没办法，只能上绿豆稀饭、馒头、花生米。他吓得直哆嗦，结果副书记吃得贼香，还夸“这饭好”。弹幕里一堆人刷“太假了”，可经历过那个年代的人都懂——现实比电影魔幻多了。这碗绿豆稀饭，喝的是老百姓的苦，也是上头偶尔的正常人。肖望发被当成皮球踢来踢去，今天县里来人，明天省里来人，后天记者采访，招待费花了一大堆，最后竹编工艺社都被吃垮了。有些观众觉得夸张，有意思的是，但你去问问八九十年代跑过乡镇的人，这事多了去了，赵本山那时候演戏还没那么多套路，脸皮皱巴巴的，一脸苦相，跟后来春晚的赵大爷完全两个物种。他那个食堂管理员，端着菜盘子在院子里转圈，脑门上冒汗，嘴里念叨“又来客了”，又好笑又心酸。巩汉林演个小干部，溜须拍马的样子现在看来依然真实。这片子还有个别名叫《春节大食神》，土得要命，但挺对味——吃本身就是那个时代的缩影。今天回头看，酒桌文化是不是绝迹了？没有。只是换了个壳，从乡镇食堂换到了高档酒店，从绿豆稀饭换成了茅台龙虾。《来的都是客》厉害就厉害在，它没上价值，没教育谁，就老老实实讲一个荒诞故事，然后让你自己品。有人说是被低估的经典，我不这么看。8.3分已经说明懂的人不少。但确实，现在那些拍农村的喜剧，哪个敢这么拍？要么丑化农民，要么歌颂田园，就没一个敢揭开盖子露出里头的蛆。赵本山后来拍《乡村爱情》也只剩逗乐了。这部片才是他银幕上最锋利的一刀。